にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにする。

冬瓜は、厚めに皮をむいて2～3センチ角程度に切り、にんじんはいちょうに切る。

フライパンにサラダ油をしき、にんにく、しょうがを炒めて香りが出てきたら、鶏ひき肉を入れて炒める。

３に火が通ったら、にんじんを入れて火を通し、冬瓜を加えて炒める。

水分が出てきたら、砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加えて煮る。（水分が出てこない時は少量の水を加える）

味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎ、ごま油を加えてサッとかき混ぜる。