冬野菜のせん切り炒め(大根の皮消費にも)
sora❁deli @cook_40254129
しゃきしゃきに仕上げた冬野菜の炒め物
生姜がアクセントでご飯のおかずにぴったり
我が家の冬の定番です★
このレシピの生い立ち
学生の頃に母が作ってくれた大好きな料理
レシピは当時の新聞に載っていたらしいけど見当たらないので記憶をたよりに再現しました
冬野菜のせん切り炒め(大根の皮消費にも)
しゃきしゃきに仕上げた冬野菜の炒め物
生姜がアクセントでご飯のおかずにぴったり
我が家の冬の定番です★
このレシピの生い立ち
学生の頃に母が作ってくれた大好きな料理
レシピは当時の新聞に載っていたらしいけど見当たらないので記憶をたよりに再現しました
作り方
- 1
豚肉は幅1cmほどの細切りにして下味を揉み込む
- 2
大根、人参、生姜はせん切りにする
椎茸は軸を取りスライス、軸も薄く切る
長ネギは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする -
- 3
フライパンにごま油を入れてあたため、生姜と豚肉を炒める
- 4
豚肉にほぼ火が通ったら長ネギ以外の野菜を加えて炒め合わせる
- 5
全体が少ししんなりしたら長ネギを入れてさっと混ぜたら調味料(★)を加えて炒め合わせる
コツ・ポイント
◯おでんや味噌汁の具として使って残った大根の皮でも良く作ります
◯しゃきしゃきが美味しいのでお野菜を入れたら素早く仕上げる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20482861
