里芋は皮を剥き。半分の大きさに切る。大きさによる。鍋に里芋を入れて、被るくらいの水を入れて火にかけて沸騰させる。

ザルに開け。ぬめりを取ります。合い挽き肉は解凍しておく。鍋を洗い。鍋に合い挽き肉、砂糖、醤油、酒を入れ火にかける。

合い挽き肉を細かくするように炒める。色が変わったら。水、出汁、里芋を入れ。落し蓋をして。8分から10分煮ます。

水溶き片栗粉でうっすらとろみを付けて。深めの皿に盛り付けて完成です。