作り方
- 1
無塩バターとチョコレートを湯煎にかけながら溶かす
50℃ぐらいにする -
- 2
別のボールに卵と砂糖を湯煎にかけながら人肌より温かいぐらいにしながら空気をいれないように混ぜる
-
- 3
1に2を少しずつ入れて空気を入れないように混ぜる
人肌より高いぐらいの温度を保つ -
- 4
ツヤが出て滑らかになるまで空気を入れないように混ぜる
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- 5
洋酒を入れる
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- 6
紙パック敷いた型に流し160℃に予熱したオーブンで30分焼く
-
- 7
焼きあがったら冷めるまで置く
-
- 8
冷蔵庫で冷やし完全に冷めてからカットする
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コツ・ポイント
卵は常温に戻しておく
空気が入らないように混ぜる
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