お年寄り絶賛シリーズ☆牡蠣・生姜スープ☆
牡蠣は、下処理をしました。大根は利用者さんが、掴み易い大きさに切り分け、牡蠣の出汁を沢山、大根に染み込ませました☆
このレシピの生い立ち
牡蠣には栄養豊富で低カロリー。牡蠣にはグリコーゲンや必須アミノ酸、ビタミンB１、B2、B１2、ミネラル等の栄養が豊富☆
麹=アミラーゼ、プロテアーセ、リパーゼ等の沢山の酵素が含まれ、肌の代謝促進、胃腸の働きを助け、肌の代謝を促進する効果☆
お年寄り絶賛シリーズ☆牡蠣・生姜スープ☆
牡蠣は、下処理をしました。大根は利用者さんが、掴み易い大きさに切り分け、牡蠣の出汁を沢山、大根に染み込ませました☆
このレシピの生い立ち
牡蠣には栄養豊富で低カロリー。牡蠣にはグリコーゲンや必須アミノ酸、ビタミンB１、B2、B１2、ミネラル等の栄養が豊富☆
麹=アミラーゼ、プロテアーセ、リパーゼ等の沢山の酵素が含まれ、肌の代謝促進、胃腸の働きを助け、肌の代謝を促進する効果☆
作り方
- 1
牡蠣の汚れ、下処理をします、
-
- 2
汚れています、片栗粉をやんわり絡めて暫く置いたら
-
- 3
水がキレイに成るまで、牡蠣を洗い流します
-
- 4
水を、流しながらキレイに成ったら、ザルに入れ水分を、切ります
-
- 5
大根は皮を剥き、お好みの切り方で切り分けて下さい。
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- 6
鍋に、すり下ろし生姜を加えて置きます。
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- 7
すり下ろし生姜の中に、大根を加え、少し柔らかく成る迄、煮ます。
-
- 8
大根が、柔らかく成ったら、牡蠣を加え、美味しい出汁を大根に、染み込ませます☆
-
- 9
味付けは、自家製の塩麹だけで、後は牡蠣の出汁で頂きます。
-
- 10
出来上がりです☆
塩麹の味見をして、OKなら完成です☆
身体がポカポカ、暖まります☆ -
- 11
盛り付けには、スープ、ネギ、すり下ろし生姜を加えました☆
追い生姜で、身体を温め食後は、昼寝かな(^ω^)
-
- 12
☆高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り１６2品目に成り、８日付け、2品目入りました☆皆様♪有難うございます☆
コツ・ポイント
牡蠣は、かなり汚れて居ます。
牡蠣の下処理をします。私は、片栗粉でしましたが、大根下ろしや、下処理は、それぞれ様々、有ります。汚れは、口にしたく無いですね。
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