少し大人な？絶品厚焼き玉子
のんへえ @cook_40303854
絶品厚焼き玉子！ほんのり甘くて出汁が効いてる、贅沢な逸品です。晩御飯のついでの一品やお酒のあてにいかが？
このレシピの生い立ち
アルバイト先の厚焼き玉子が美味しかったので真似して作りました。
少し大人な？絶品厚焼き玉子
絶品厚焼き玉子！ほんのり甘くて出汁が効いてる、贅沢な逸品です。晩御飯のついでの一品やお酒のあてにいかが？
このレシピの生い立ち
アルバイト先の厚焼き玉子が美味しかったので真似して作りました。
作り方
- 1
水菜は3cm程度に、ネギは小口切りにしておきます
- 2
玉子・水菜・ねぎ・だし・醤油・みりん・酒・お砂糖を全て混ぜる〜
- 3
フライパンに油を引いて少し弱火にしながらあっためる
火力は常に弱でお願いします - 4
溶いた液を流し込む
一気に行くのはきついので3回に分けます！ - 5
少し混ぜたり伸ばしたりしながら全体に玉子の液を広げる
- 6
沸々してきて端っこが焼けてきたらOK
優しく包んでいく！ - 7
完全に包み終えたら焼けたのをそのままにして2回目の液投入
- 8
同じ要領で焼いて、3回目が終わったらキッチンペーパーを敷いたところに優しくおいてください！
- 9
ある程度の粗熱が取れたら完成です！！
コツ・ポイント
火を強くかけすぎないのがコツです！焦げるとふんわり感が減って少し残念になります。(私的感想)
玉子を多めに使ってますが2個でも十分美味しくできます。
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