①むき海老、いか、サーモンはそれぞれ液体塩こうじと袋に入れ、よくなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。

②ラディッシュは薄切りにする。

③鍋に湯を沸かし、むき海老、いかを入れ、色が変わって火が通るまでさっと茹でる。

④ボウルに【A】をすべて入れ、よく混ぜる。

⑤フリルレタスをちぎって器にリース状におき、③、サーモン、ラディッシュ、ブラックオリーブをバランスよく盛り付ける。

⑧⑤に⑦を飾り、ドレッシングをかける。