ドリップケーキ：クリスマス
華やかデコレーションのクリスマスケーキ。チョコレートで更に美味しい。バースデーケーキにも。
このレシピの生い立ち
センイルケーキはクリスマスにはシンプルだったので、チョコドリップしてみました。
※一番大事なドリップシーンですが、ドリップ中は両手がふさがり写真が撮れなくてすみません。
ドリップケーキ：クリスマス
華やかデコレーションのクリスマスケーキ。チョコレートで更に美味しい。バースデーケーキにも。
このレシピの生い立ち
センイルケーキはクリスマスにはシンプルだったので、チョコドリップしてみました。
※一番大事なドリップシーンですが、ドリップ中は両手がふさがり写真が撮れなくてすみません。
アプリでひらく作り方
- 1
［フルーツ～ナッペ］
泡立てたクリームを塗る。冷やす。
かなり詳しいナッペの仕方→レシピID：17707079 -
- 2
［チョコレート］
コーティングチョコレート湯煎で溶かし、カシスパウダーを混ぜる。 -
- 3
［チョコレート］
湯煎から外し、しばらく混ぜて熱をとる。
(熱いとクリームが溶ける。下まで流れる。冷めすぎるとごてごて) -
- 4
［ドリップ］
回転台にケーキをのせ、ケーキの端1cm程にぬるめのチョコレートをかけながら台を回す。※コツ参照 - 5
［絞る］
残ったクリームにイチゴジャムを混ぜ、絞る。
(ジャム入りは大きな口金で。流したチョコの出発点が隠れるようにする -
- 6
［仕上げ］
いちごを飾る。アラザンを散らす。
(カラーアラザンは時間がたつと溶けて色が出る) -
- 7
【おまけ：マンディアン】
余ったチョコは再度溶かして金トレーに流し、ナッツやマシュマロ、ドライフルーツ、アラザンを散らす -
- 8
【タルギケーキ】
いちごの層が美しいケーキはこちら→レシピID：20804239 -
- 9
【ブラックもおしゃれ】
コーティングチョコレートをビターで。
※写真｜クリスマスレッスンより -
コツ・ポイント
・ケーキが冷えていること
・片手にチョコのボウルを持つ。もう片方の手で回転台を回す。
・チョコを流す手は動かさない。回転の手はとめない。
・躊躇したり2重にかけるとごてごてになる。
・回転台がない場合は、かける人・皿を回す人の2人で行う
つくれぽ
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