豚肉にフォークで穴をあける。

お肉を寝かせ終わったら、お肉が浸かる大きさのお鍋でお湯を沸かす。

お肉を袋から取り出し、ローリエを取り除いてキッチンペーパーで水分を拭き取る。

鍋のお湯が沸騰したら、火を止め、お肉を30分浸ける。

30分したらお肉を出し、鍋に火をかけ沸騰したら火を止め、お肉を浸ける。

お肉を袋から取り出し、フライパンにオリーブオイルをしき、中火～強火でこんがりと焼き色を付ける。