固い肉が苦手な家族用に豚肉は程よく脂身の混じった薄切りを使いましたがここはおこのみで。

お肉を柔らかく焼く方法で進めますが、豚肉にしっかり火が通っていれば焼き方はお好みで構いません。

洗った葱を小口切りで沢山刻みます。
追い葱する場合はその分も。

フライパンにサラダ油をひき、お肉を開いて入れ、中火以下で両面赤色がなくなるまで焼き、最後に火を強め少し焼き色を付けて

火を止め、焼いたお肉をお皿に盛りつけます。
再びフライパンに火を付け刻んだ葱を入れて軽く炒めます。

炒めた葱をお肉の上に盛りつけ、お好みで追い葱をしてポン酢をかけて完成。
熱々のうちに召し上がれ。

飾りにごまをぱらぱらしてもいいですね。