もち米は洗って約5時間、水に浸す。その後、ザルにあげておく。

干し椎茸は水で戻して、5mm角に切る。ネギはみじん切りにする。

中華鍋（または大きめのフライパン）に油大さじ1を熱し、ひき肉、しいたけ、ネギを炒めて、合わせておいた調味料を加える。

一煮立ちしたら、ボールに戻しておく。

中華鍋をさっと拭き、油大さじ3を熱し、もち米を炒める。重い感じになったら、⑤を加え、汁気がなくなるまで大きく混ぜる。

アルミ箔を10cm幅に切り、上半分の所に乗せる。アルミ箔を半分に折り、端からクルクルと巻く。

蒸し器で30分蒸す。