ごぼうの豚肉巻き
ずぼら伝説 @cook_40300190
肉は硬いけどあっさりのロースか？柔らかいけどコッテリなバラか？タレは1択！
このレシピの生い立ち
ごぼうは時短でレンジ使用もいいですが、水分が飛びすぎてシナシナで固くなるという失敗の連続。結局は煮た方が早いし失敗しないしホクホクになります。
あまり細くきらなくても茹でるから大丈夫です。
ごぼうの豚肉巻き
肉は硬いけどあっさりのロースか？柔らかいけどコッテリなバラか？タレは1択！
このレシピの生い立ち
ごぼうは時短でレンジ使用もいいですが、水分が飛びすぎてシナシナで固くなるという失敗の連続。結局は煮た方が早いし失敗しないしホクホクになります。
あまり細くきらなくても茹でるから大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮は包丁の背でこそげとる。
ごぼうを肉の幅で巻ける長さに、太さは太い部分は半分に切り酢水に入れてアク抜きする。 - 2
鍋に水と本だしとごぼうを入れ、柔らかくなるまで茹でたらザルにあげ、水気を切って粗熱を取る。
- 3
お好みの肉を広げて軽く塩胡椒して小麦粉も薄く振っておく。
- 4
肉でごぼうを巻いて巻き終わりを下にして焼き始め、全体に焼き目をつけタレを入れトロミがつくまでコロコロ炒め煮してね。
-
- 5
タレは作っておかなくてもフライパンにどんどん入れていっても大丈夫です
どちらでもやりやすい方で。
コツ・ポイント
ちょっと手間だけど、ごぼうを出し汁で煮るのが美味しい！タレがサラサラからトロトロに変わったら出来上がりの合図。タレを絡めに絡めて召し上がれ！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20488332
