すいかの皮の白い部分を、幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。
しめじは、石づきを取ってほぐす。

にんじんは幅1cm長さ3cmの短冊切り、玉ねぎはくし切り、長ねぎは輪切り、にんにくはみじん切りにする。

豚バラ肉は、3cm角の一口大に切る。

鍋を熱し、ごま油を入れ、3を中火で約5分間色が変わるまで炒める。2を入れ約1分間炒める。

4に1のすいかの皮、2のにんじんを加え炒める。しんなりしたら1のしめじ、2の玉ねぎ、長ねぎを加えてさらに約1分間炒める。

5に水とかつお顆粒だしを入れて、あくが出たら取る。

具材に火が通ったら、みそを溶かす。

器に盛り付け、出来上がり。