シャクシェカ
パンにつけて食べると美味しいシャクシェカ。
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奥さんからのオーダー料理です。
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フライパンにオリーブオイルを入れ、□の材料と塩を入れ、中火で玉ねぎが半透明になる程度まで炒める
1に■を全量入れよく混ぜ合わせ、トマトペーストをよく混ぜ合わせる
2にカットトマトを入れ、沸騰するまで加熱する。10分程度混ぜながら煮詰める。(味を確認し塩胡椒で味を整える)
数カ所窪みを作り、生卵を投入し蓋をし、卵の表面が白く色づくまで蓋をして蒸し焼きにする。
温めた耐熱皿に取り分け、よく混ぜ合わせてからパンをつけて食べます。
トマトの酸味を抑えるために、スパイスを入れていますが、ご自宅にない場合は、お砂糖を入れて酸味調整してください。
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