失敗しない！クリスマスローストチキン
丸鶏があれば簡単なのでローストチキンを作ってみましょう！プロが伝授します。
さばいても良いし丸のまま盛り付けても豪華！
このレシピの生い立ち
プロとし誰でもてご家庭でもホテルやレストランの味が簡単に出せるように日々研究しております
失敗しない！クリスマスローストチキン
丸鶏があれば簡単なのでローストチキンを作ってみましょう！プロが伝授します。
さばいても良いし丸のまま盛り付けても豪華！
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
鶏肉は1時間前ぐらいから冷蔵庫から出しておきます（火の通りが良くジューシーに仕上がります） -
- 2
鶏肉は足の部分をタコ糸でくくってまんべんなく塩コショウをします
-
- 3
フライパンにオイルを入れ熱しガーリックを香り付けします。
あればローズマリーやタイムも加えます -
- 4
火傷に気を付けながら丸鶏の表面に焼き色を付けます
（オーブンだけではなかなか全体に焼き色が綺麗に付きません） -
- 5
全体に軽く焼き色が着けば取り出します
-
- 6
天板に鶏をのせハーブ、ガーリックをのせて焼いていきます。
180℃で60分-90分焼きます。 -
- 7
上の部分が焦げそうであればその部分にアルミホイルをかけます
-
- 8
一番焼けにくいモモ肉の骨の部分に竹串か金串を入れて赤い肉汁が出たらまだ早いです。
- 9
刺した部分の芯温がが熱々になるまでオーブンに入れておいてください。
1kgで1時間強、2kgなら90分ほどかかります - 10
焼きあがれば取り出します。
室温まで下げてむねとモモと4枚にさばきます
（さばき方はまた別レシピでアップしますね） -
- 11
つけ合わせやハーブなどと盛り付け仕上げます。
塩コショウで十分美味しいですが和風ドレッシングなども合います -
- 12
とても簡単にできますよ！！
さばいてまだ火が通ってなければフライパンで身の肉の部分を焼いたら全く大丈夫です -
- 13
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コツ・ポイント
ローストチキンはローストビーフと違いしっかり焼きを入れます。
焼き過ぎてもある程度大丈夫ですので
モモ肉の中の骨の部分がかなり熱くなるまでしっかりオーブンに入れます。
さばいてからモモ肉が赤ければフライパンでその部分を焼いて下さいね
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