にんじんは短冊切りにする。ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

しょうが、にんにくはみじん切りにする。いかは輪切りにする。キャベツはざく切りにする。【A】を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、にんにくとしょうがをじっくり炒める。

香りが立ってきたらいかを加えて中火で炒め、塩少々（分量外）をして一旦取り出しておく。

フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油を中火で熱してピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める。

にんじんに火が通ったら豆板醤を加える。香りが立ったらいか、キャベツ、【A】を加えて炒め合わせる。