梅しそささみとカブキュウの酢の物
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
シャクシャクのカブときゅうりを塩揉みして梅しそささみと和えたもの。お酢の酸味でさらにさっぱり。
このレシピの生い立ち
カブが美味しい季節になった、のはいいけれどもレパートリーがなさすぎて美味しく調理できないよー。故にサラダになっちゃったけどこの組み合わせ好きだな。とろとろの甘いカブもいいけれど生のシャキッとしたのも好き。結局全部好き。
梅しそささみとカブキュウの酢の物
シャクシャクのカブときゅうりを塩揉みして梅しそささみと和えたもの。お酢の酸味でさらにさっぱり。
このレシピの生い立ち
カブが美味しい季節になった、のはいいけれどもレパートリーがなさすぎて美味しく調理できないよー。故にサラダになっちゃったけどこの組み合わせ好きだな。とろとろの甘いカブもいいけれど生のシャキッとしたのも好き。結局全部好き。
作り方
- 1
ささみを茹でる。沸騰しているところに入れて中まで火を通す。
- 2
カブは皮を剥いて薄切り、きゅうりもうすーく輪切りにし塩で揉んでおく。しばらくおいておくと水が出てくるよ。
- 3
茹で上がったささみを冷水で締めて筋を取り、ほぐす。
- 4
しそは丸めてハサミでチョキチョキ刻み、梅干しをほぐす。天人様を食べられるのはこれをやった人の特権。
- 5
最後にお酢を回しかけて馴染ませる。
コツ・ポイント
カブもきゅうりもうすーく切ると水分が出やすいよ。歯応えを残したい人はちょい薄くらいがいいかもね。しそは千切って入れねもいいけれど細い方が絡みやすい。
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