スナップエンドウと新玉で！春の塩麹マリネ
つぼみ食堂 @cook_40286818
✨春のマリネのご紹介✨スナップエンドウの噛めば噛むほど美味しい甘みが、塩麹効果で更に美味しくまろやかマリネに、、、♪
このレシピの生い立ち
一番は、そのまま食べるスナップエンドウが大好きですが、お酢が大好きなので塩麹を使いまろやかなマリネにしてみました♪♪
スナップエンドウと新玉で！春の塩麹マリネ
✨春のマリネのご紹介✨スナップエンドウの噛めば噛むほど美味しい甘みが、塩麹効果で更に美味しくまろやかマリネに、、、♪
このレシピの生い立ち
一番は、そのまま食べるスナップエンドウが大好きですが、お酢が大好きなので塩麹を使いまろやかなマリネにしてみました♪♪
作り方
- 1
新玉ねぎをスライスして、キッチンペーパーをひいた、ザルかボールなどに広げてしばらくおく。
-
- 2
★をボールに入れて、しっかり混ぜ合わせる。
- 3
１５分ほど時間をおいたらキッチンペーパーで軽く上から押さえて、新玉ねぎの水分を拭く。
- 4
②の中へ新玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、何回か混ぜながら玉ねぎをしんなりさせる。
- 5
スナップエンドウは、洗ったら筋を取っておく。水１リットル沸かす。沸いたら塩小さじ１を入れる。
- 6
⑤に、スナップエンドウ入れて１分半茹でる。茹であがったらすぐに冷水にさらす。
- 7
スナップエンドウが冷めたら、水気を切って真ん中で斜め半分に切る。切ったら④の中へ入れる
- 8
マリネ液をスナップエンドウに染み込ませるためにスナップエンドウを新玉ねぎで隠す感じに漬け込む。
-
- 9
３０分程冷蔵庫で冷やし、盛り付けてパセリを少し振りかければ出来上がり。
-
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