信州フルーツのコンポート

長野県
長野県 @cook_40110591

さわやかなつけ合わせ デザート感覚で

このレシピの生い立ち
「おもてなし朝ごはん」
上田千曲高校 SAI

信州フルーツのコンポート

さわやかなつけ合わせ デザート感覚で

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「おもてなし朝ごはん」
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材料

4人分
  1. 信州のフルーツコンポート(A)
  2. 桑の実 8粒
  3. りんご 1/2個
  4. 1/2個
  5. 八角 適量
  6. グラニュー糖 材料の10%
  7. レモン 2T
  8. 2カップ
  9. カラフルトマトのはちみつコンポート(B)
  10. カラフルミニトマト 12個
  11. ミントの葉 適量
  12. 糸寒天 5g
  13. はちみつ 2T
  14. レモン 2T

作り方

  1. 1

    (A)
    りんご、桃は薄くスライスする。

  2. 2

    鍋に水、レモン汁、八角、砂糖を入れて
    火にかける。

  3. 3

    砂糖が溶けたらフルーツを入れて弱火で10分煮る。

  4. 4

    (B)
    ミニトマトはへたを取って湯むきをし、冷水にとる。

  5. 5

    戻した糸寒天とはちみつ、レモン汁、ミントの葉を刻んだ液につける。

  6. 6

    冷蔵庫で味をなじませる。

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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