全てレンジ豆腐春雨とろみキムチそぼろ炒煮

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少量の肉でもさつま芋春雨豆腐でボリュームアップ！とろみのあるキムチ味でご飯によく合う寒い日に身体ポカポカヘルシーレシピ！
このレシピの生い立ち
Louisさんの簡単ヘルシーキムチと豆腐のとろみスープが気になりマイレシピ豆腐春雨そぼろ炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. ひき肉（鶏胸肉がお勧め） 90g
  2. 豆腐 3連パック1丁
  3. 春雨 15g
  4. さつま芋 約120g
  5. 人参 1/4本(約60g)
  6. 玉ねぎ 約60g
  7. ピーマン 約60g
  8. しめじ 約30g
  9. △水 30g
  10. △片栗粉 大さじ1
  11. ☆酢 小さじ3
  12. ☆ごま油 小さじ3
  13. ☆鶏ガラスープの素 少々
  14. ◎水 150cc
  15. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  16. ◎キムチ 約60g
  17. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  18. ◎醤油 小さじ1と1/2
  19. ◎酒 小さじ6
  20. すりごま 小さじ6
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ひき肉は3等分にわけて△の水を加えて馴染ませる。ほぐす感じほぐしたら水を切って片栗粉大さじ1をなじませる。こねないこと

  2. 2

    耐熱皿3つに1を3等分にのせます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1ずつくらいを適当に菜箸でからめておきます

  4. 4

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  5. 5

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りか銀杏切りにします

  7. 7

    ピーマンも人参と同じくらいに切ります

  8. 8

    玉ねぎも短冊切りか小さめの乱切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます

  10. 10

    さつま芋も2から3mmくらいの短冊切りか銀杏切りにしてしばらく水に浸します

  11. 11

    3に◎を3等分にあわせていれます（キムチは適当に刻んでから）

  12. 12

    さつま芋人参玉ねぎピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  13. 13

    12に☆を3等分にからめてしばらくおきます

  14. 14

    春雨は3等分にしておきます

  15. 15

    よく混ぜた11に春雨を3等分に流水で3秒くらいぬらしてからのせます

  16. 16

    15に13を下味もかけるように3等分にのせます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ600wで4分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  18. 18

    よく混ぜます

  19. 19

    すりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます

  20. 20

    19をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  21. 21

    軽く混ぜます

  22. 22

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

ひき肉の下処理で美味しさが増します。野菜の下味と最後ラップなしで加熱する事で炒め感が出ます。キムチや野菜の量や刻み具合は好みで調整して下さい。ひき肉の種類はなんでも大丈夫です。水分がよく出る野菜の場合はキムチと鶏ガラで調整して下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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