白ネギは、洗って4cmほどの大きさに切る。調味料を混ぜておく。

鶏モモは一枚を6等分にして片栗粉をまぶしておく。

ごま油にニンニクのみじん切りを入れて火を付ける。中火。

ニンニクに色がほんのり着いたら、鶏モモを皮から焼く。

ネギも隙間に入れる。

鶏モモに焼き色が付いたらひっくり返す。白ネギもひっくり返す。5分程蓋をして蒸し焼きにする。

鶏モモに火が通ったら、皿に取り出して、調味料を入れてトロミが付くまで中火です。

トロミが付いたら鶏モモ白ネギを入れて軽く混ぜて皿に盛り出来上がりです。