手綱コンニャクの炊いたの
ささゆりの食卓 @cook_40280444
我が家のお弁当定番メニューです。お好みの味で作って下さい 日持ちするので常備菜にも。ほどけない結び方も必見
このレシピの生い立ち
料理の上手な姑から習いました。いつもこの方法です。何年も作り続けてつくづくいい方法だと思います
手綱コンニャクの炊いたの
我が家のお弁当定番メニューです。お好みの味で作って下さい 日持ちするので常備菜にも。ほどけない結び方も必見
このレシピの生い立ち
料理の上手な姑から習いました。いつもこの方法です。何年も作り続けてつくづくいい方法だと思います
アプリでひらく作り方
- 1
コンニャクを8ミリ位の短冊に切る
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- 2
切り込みを入れる
2本切り込みを入れることで炊いた時にはずれにくい -
- 3
輪っかにコンニャクの端を通す
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- 4
輪っかにコンニャクの端を通す
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- 5
しっかり結べました。
YouTubeでも詳しくご覧になれます。
ささゆりの食卓で検索して下さい -
- 6
https://youtube.com/shorts/tLBPY6TPcwE?si=L4UEF5b8ReVvyLHI
- 7
ひたひたの湯で茹でる
そうすればコンニャクが崩れにくくなり、アクや臭みも取れます -
- 8
ざるにあげる
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- 9
だし汁に砂糖を加えて炊きます。
めんつゆを後で入れるのでだし汁でなくてもお湯でいいです
鷹の爪入れる人はこの時に入れる -
- 10
煮汁が少なくなくなったらそこへしょうゆとめんつゆ入れる
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- 11
最後に水分がなくなるまで炒りつける
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- 12
出来上がり
ごまを振りました -
コツ・ポイント
火を止めた後水分が出てきたらあと2.3回炒りつけるとしっかり味が入っていきます。
つくれぽ
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