作り方
- 1
大豆は一晩水にひたしてザルにあげる
- 2
鍋に煮汁の材料をいれてかき混ぜ大豆をいれる
- 3
ここで火をつけ、中火で５０分あくを取りながら煮る
鍋に蓋はしない - 4
鍋に蓋をしないまま冷ます
硬い煮豆の完成
コツ・ポイント
かたくできたら成功です
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歯ごたえのある固い煮豆です。日本の煮豆とは違うけれど、これはこれでおいしいと思います。お惣菜屋さんに必ずある一品。私自身の覚え書き代わりに。
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