古漬けの漬物、200gくらいを用意する。
（今回は、きゅうり、キャベツ、野沢菜、大根）

全ての漬物を薄く刻みます。

水に30分くらい晒して、塩抜きをする。
塩は抜きすぎると、旨味も抜けてしまうので、注意して下さい。

古漬けをギュッと絞って、にんにくをすり下ろし混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油をひいて、温まったら④を入れて炒めます。