スプーンなどで、こんにゃくを一口大にちぎり、食塩少々をも見込んで水を出す。

フライパンに湯を沸かし、1を加えてゆでる。グラグラしたら湯を捨て、そのまま火にかけて水分を飛ばす。

２の水分が飛んだら、だし入り料理酒を加え、水分がなくなるまで炊き、醤油を加えてからめる。

３にごま油、鰹節、一味を加え、よく混ぜて出来上がり。