【米粉】米粉だんごの甘酢炒め
農林水産省 @cook_40053737
お団子に米粉を加えることで「ふわっと」した食感に仕上がります。甘酢でさっぱりとお召し上がりください。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは「四川飯店グループ」の鈴木広明統括料理長が考案し、米穀安定供給確保支援機構がChefooDoの協力により制作したレシピ集「一流シェフが作る新しい米粉料理」に掲載されています。同機構HP：http//www.komenet.jp
【米粉】米粉だんごの甘酢炒め
お団子に米粉を加えることで「ふわっと」した食感に仕上がります。甘酢でさっぱりとお召し上がりください。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは「四川飯店グループ」の鈴木広明統括料理長が考案し、米穀安定供給確保支援機構がChefooDoの協力により制作したレシピ集「一流シェフが作る新しい米粉料理」に掲載されています。同機構HP：http//www.komenet.jp
作り方
- 1
豚ひき肉をボウルに入れ、下味の材料を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる
- 2
たけのこ、しいたけ、玉ねぎ、ピーマンは5mm角に切り、1に加え、さらに混ぜる
- 3
水溶き米粉を2に加え、さらに練りまとめる
- 4
揚げ油を170℃に熱し、3の肉をだんご状に揚げていく
- 5
鍋に甘酢あんの材料を合わせ、ひと煮立ちさせ、とろみがついたら4のだんごとグリーンピースを加えて仕上げる
- 6
皿に揚げ春雨を敷き、5を盛る
コツ・ポイント
豚ひき肉をしっかりと粘りを出しながら練ったものと、水溶き米粉を混ぜ合わせることで、団子のふわっと感が増し、柔らかく作ることができます。冷めてもパサパサせず柔らかい食感です。「甘酢」は酢・砂糖・塩を少量合わせて作ります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
◎かじきの野菜たっぷり甘酢炒め ◎かじきの野菜たっぷり甘酢炒め
野菜をたっぷり入れた甘酢炒めです♪カジキマグロは身がしっかりしてるので炒め物にピッタリ♪お肉代わりにヘルシーにしました♪
-
-
-
-
-
-
☆豚こま団子と赤パプリカの甘酢あん炒め☆ ☆豚こま団子と赤パプリカの甘酢あん炒め☆
食べごたいのある豚こま団子と赤パプリカの甘酢あん炒め！もやしのしゃきしゃき感も美味しい後引くご飯が進むおかずです✨
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20498720
