お店みた~い♡可愛いフルーツデニッシュ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

まるでパン屋さんみたいな可愛い♪いちごデニッシュ♡
外はサクサク中はもっちり
上品なカスタードクリーム
甘酸っぱい苺が♪

このレシピの生い立ち
その時の季節でフルーツを変えても楽しめます。
いろんな形を作っても楽しいですよ♪

お店みた~い♡可愛いフルーツデニッシュ

まるでパン屋さんみたいな可愛い♪いちごデニッシュ♡
外はサクサク中はもっちり
上品なカスタードクリーム
甘酸っぱい苺が♪

このレシピの生い立ち
その時の季節でフルーツを変えても楽しめます。
いろんな形を作っても楽しいですよ♪

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材料

デニッシュ8個分
  1. デニッシュ生地
  2. ドライイースト 小さじ1
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 牛乳 20ml
  5. 60ml
  6. 全卵 1個
  7. 中力粉 200g(中力粉がない場合は強力粉160g薄力粉40g)
  8. バター 100g(無塩バターをお使いの方は小さじ1/3の塩を加えて下さい)
  9. 打ち粉 大さじ3程度(強力粉が適しています)
  10. カスタードクリーム
  11. 卵黄 2個
  12. 砂糖 50g
  13. 薄力粉 大さじ2
  14. 牛乳 200ml
  15. ニラエッセンス 3滴程度
  16. フルーツ
  17. お好きなフルーツ 適量(苺なら24個)

作り方

  1. 1

    デニッシュ生地を作る

    ID: 20498825

  2. 2

    カスタードクリームを作る

    ID: 20499568

  3. 3

    出来上がったデニッシュ生地を10cm×10cmの
    正方形8等分に切り
    内径約6.5cm高さ約2.5cmの器に入れる

  4. 4

    28〜30度で40分発酵させる
    ※35度以上でバターが溶け出すので
    必ず30度以下で発酵させて下さい。

  5. 5

    オーブンを220度の予熱
    仕上げ用溶き卵を刷毛で塗り
    オーブン220度で15分~18分焼く

  6. 6

    生地の粗熱が取れたら
    生地の真ん中をくり抜きカスタードを詰め
    いちごを飾る

  7. 7

    型にする器がない場合は
    生地の四端をおりたたむと簡単に
    可愛い形になります。

  8. 8

    又は、三角に折り1cm残して2箇所切込みを入れ
    開いて両角を持ちクロスさせて反対側に折り返す
    形も可愛いです。

  9. 9

コツ・ポイント

2次発行の時、30度以上になるとバターが溶けてしまうので、30度以下で発酵させて下さい。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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