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ドーサマサラ(ジャガイモと玉葱のサラダ)
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ドーサマサラ(ジャガイモと玉葱のサラダ)-レシピのメイン写真

ドーサマサラ(ジャガイモと玉葱のサラダ)

産山のうぶちゃん
産山のうぶちゃん @cook_40280868

味付けはシンプルなのにスパイスで深い味わいです
このレシピの生い立ち
産山村、冬のスパイス講座での一品です。

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ドーサマサラ(ジャガイモと玉葱のサラダ)

産山のうぶちゃん
産山のうぶちゃん @cook_40280868

味付けはシンプルなのにスパイスで深い味わいです
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産山村、冬のスパイス講座での一品です。

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材料

4人分
  • ジャガイモ 2個
  • カボチャ 1/4個
  • 玉葱 2個
  • 生姜 大さじ1
  • パクチー 適量
  • 基本スパイス
  • ターメリック 小さじ1/2
  • チリパウダー 少々
  • 塩 適量
  • テンパリング
  • 油 小さじ2
  • マスタードシード 小さじ1/2
  • クミンシード 小さじ1/2
  • ウラド豆 小さじ1/2
  • 鷹の爪 一本
  • ヒング 少々
  • カレーリーフ(あれば) 5枚程度
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作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯でジャガイモを茹でる。同時にカボチャも茹でる。柔らかくなったら荒くマッシュする。

  2. 2

    蓋つきのフライパンに油を入れマスタードシードを入れパチパチはじけるのが止まったら玉葱生姜を入れ半透明になるまで炒める

  3. 3

    1を加えターメリックチリパウダー塩を入れかき混ぜる。固かったら水を加え柔らかくする

  4. 4

    パクチーを入れ味を整える

コツ・ポイント

テンパリングで一気にインドです!

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産山のうぶちゃん
産山のうぶちゃん @cook_40280868
2020/02/18 06:47に公開

このレシピのキーワード

サラダ お豆 かぼちゃ じゃがいも スパイス マスタード クミン コリアンダー 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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