*カブのクリーム*
正にカブのクリーム。しらすとカブの葉のアクセントが良い感じ。
このレシピの生い立ち
千枚漬けを作るのに皮を厚めに剥いた残りを活用。
作り方
- 1
カブの葉としらすは別々にごま油で炒めておく。カブの葉には塩を。
- 2
カブの皮は水から煮て、ブレンダーでなめらかにする。ナチュラルチーズを溶かし入れ、塩こしょうして調味する。
- 3
voulouteをお皿に盛り、カブの葉、しらす、チーズをトッピングする。
コツ・ポイント
野菜の味を引き立たせるためにコンソメ、ブイヨンは使いません。トッピングはお好きなものを。クリームなので、ドロっとする程度の水分にしてください。
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