作り方
- 1
卵をボールに割り入れ、砂糖を入れ軽く溶きほぐす。
- 2
少量の牛乳に抹茶を入れてダマの無いように混ぜる
- 3
ボールに抹茶入り牛乳と残りの牛乳を入れて混ぜる
- 4
ザルで濾して、耐熱容器に入れる
- 5
鍋に容器の2/3の高さの水を入れて、お湯の温度が60度になったら弱火にして、容器を入れる
- 6
フタをして10分蒸して、そのまま10分置いておく。
- 7
容器を少し揺すってみて、ぷるぷるしてたら、お湯から出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成!
コツ・ポイント
面倒でも蒸す時のお湯を60度程で蒸すこと。測りがなければ、沸騰はさせず、湯気がユラユラしてる位を目安にしてみてください。沸騰させるとスが入って舌触りが悪くなります。
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