白バイとアスパラのバター炒め
だるま丸 @cook_40305899
貝とバター！
相性抜群ですね♪
このレシピの生い立ち
主にカニ漁に混獲するため、かに漁期中に流通しますが、日本海が主産地でわが瀬戸内への流通は少なくスーパーなどで見かける機会も多くはありません。
これは日本海の魚屋さんから直接購入させていただいたものです、感謝！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に白バイ、酒を入れフタをして１０分ほど加熱し酒蒸しにして殻から身を取り出す。
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- 2
フライパンにバター、にんにくスライスを入れて弱火で加熱し、香りが出たらひと口大にカットした白バイ、アスパラガスを入れる。
- 3
中火で２分ほど炒めたら、塩、しょうゆを入れ、全体をサッと和えて出来上がり。
コツ・ポイント
バイ貝の仲間には唾液腺を取り除かなければいけない種類もありますが、この白バイ（エッチュウバイ）は無毒なので、そのまま全て食べられます♪
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しょうたんくん -
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