さつま芋とリンゴの紅茶煮
新島村 @niijimamura
新島・式根島のさつま芋、今年は甘いと評判です。島で採れた柑橘を絞るのが隠し味！紅茶で煮るとサッパリして美味しいです。
このレシピの生い立ち
さつま芋を活かしつつ、サッパリと食べたいなあと思い、紅茶で煮たら美味しく出来ました！
レシピ監修：さわやか健康センタ―
さつま芋とリンゴの紅茶煮
新島・式根島のさつま芋、今年は甘いと評判です。島で採れた柑橘を絞るのが隠し味！紅茶で煮るとサッパリして美味しいです。
このレシピの生い立ち
さつま芋を活かしつつ、サッパリと食べたいなあと思い、紅茶で煮たら美味しく出来ました！
レシピ監修：さわやか健康センタ―
作り方
- 1
リンゴを一口大に切ります
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- 2
まとめると、この位の量になりました
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- 3
さつま芋は洗って水気を拭かずラップし、500wで3～4分チンします
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- 4
皮はお好みでむき、リンゴと同じくらいの大きさにカットします
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- 5
まとめると、この位の量になりました
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- 6
紅茶をあらかじめ作っておきます
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- 7
鍋にさつま芋、リンゴ、砂糖、紅茶の順に入れます
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- 8
レモン果汁または好みの柑橘を絞ります（写真は島で採れた酸っぱいミカン）
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- 9
落としぶたをして弱火で10～15分、汁が少なくなるまで煮ます
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- 10
できあがり！
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- 11
アレンジ：さらにチーズをのせたトースト、おススメです！
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コツ・ポイント
砂糖の量は、さつま芋の甘さを活かしてほしいので少なめのレシピです。
島の柑橘は、ゆず、かぼす、シークワーサー、甘夏・・何でも美味しく作れます！
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