さつま芋はよく洗い、７mmの輪切りにして水につけ、アクを取る。輪切りのレモンはいちょう切りにする。

鍋に水、砂糖を入れよく溶かす。

２に、さつま芋を重ならないように並べ、いちょう切りのレモンをのせ、落し蓋をして中火にかける。

沸騰後、弱火にして約12分煮る。

りんごはいちょう切りにし、電子レンジで１～２分ほど加熱する。

さつま芋に串が通ったら、りんごとレモン汁を加えて火を止める。

落し蓋をしたまま粗熱が取れるまで置き、冷めたら器に盛り冷蔵庫で冷やす。