さつま芋のさっぱりレモン煮
甘いさつま芋がレモンでさっぱり仕上がる簡単デザート
このレシピの生い立ち
ヘルスメイトの料理教室で実施した献立です。
作り方
- 1
さつま芋はよく洗い、７mmの輪切りにして水につけ、アクを取る。輪切りのレモンはいちょう切りにする。
- 2
鍋に水、砂糖を入れよく溶かす。
- 3
２に、さつま芋を重ならないように並べ、いちょう切りのレモンをのせ、落し蓋をして中火にかける。
- 4
沸騰後、弱火にして約12分煮る。
- 5
りんごはいちょう切りにし、電子レンジで１～２分ほど加熱する。
- 6
さつま芋に串が通ったら、りんごとレモン汁を加えて火を止める。
- 7
落し蓋をしたまま粗熱が取れるまで置き、冷めたら器に盛り冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
沸騰したら弱火にすることで、さつま芋が煮崩れしにくくなる。
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