【病院】とうがんとかにかまスープ【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　31kcal
たんぱく質　2.0g
脂質　0.2g
糖質　5.8g
食塩相当量　1.5g
このレシピの生い立ち
しょうがが効いたスープになります。とろみをつけて、冷めにくい仕上がりにしています。

【病院】とうがんとかにかまスープ【給食】

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made 【病院】とうがんとかにかまスープ【給食】.
井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　31kcal
たんぱく質　2.0g
脂質　0.2g
糖質　5.8g
食塩相当量　1.5g
このレシピの生い立ち
しょうがが効いたスープになります。とろみをつけて、冷めにくい仕上がりにしています。
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材料

５人分
  1. とうがん 250g
  2. かにかま（減塩） 50g
  3. ねぎ 50g
  4. ●創味シャンタンDX 小さじ1
  5. ●水 600ml
  6. ●おろししょうが 小さじ1
  7. ●濃口しょうゆ 大さじ2/3
  8. 食塩 小さじ1/2
  9. 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    とうがん：乱切
    かにかま：ほぐす
    ねぎ：小口切り

  2. 2

    （煮る）
    鍋に、創味シャンタン、水、しょうが、とうがん、かにかまを入れて沸かす
    →とうがんがやわらかくなるまで煮る

  3. 3

    （仕上げ）
    ねぎを入れ、塩で味をととのえる
    →水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    ●全体像●
    かやくごはん
    まぐろかばやき
    スパゲティサラダ
    とうがんとかにかまスープ
    みかん缶

コツ・ポイント

かにかまは、減塩タイプを使用しています。通常のかにかまの場合、食塩量を調整してください。
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※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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