白玉団子、あんことクランベリーハニー

花の首飾り @cook_40048953
白玉団子のトッピングにあんことクランベリーハニーを使いました。
このレシピの生い立ち
EU食材と和食材のマリアージュを楽しみたいと思って作りました。
白玉団子、あんことクランベリーハニー
白玉団子のトッピングにあんことクランベリーハニーを使いました。
このレシピの生い立ち
EU食材と和食材のマリアージュを楽しみたいと思って作りました。
作り方
- 1
白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜる。
- 2
団子を丸めて、真ん中をへこます、
- 3
鍋に湯を沸かして白玉団子をゆでる
- 4
団子が浮いてきたら網ですくって取り出す。
- 5
クッキングペーパーで表面を拭いて皿に並べる。
- 6
あんことクランベリーハニーをトッピングする。
好みでスペアミントを添える。
コツ・ポイント
団子を丸めたら、真ん中を少し窪ませます。火の通りが均一になります。
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普通の白玉団子とは違い、豆腐を使うことによって翌日にもかたくなりにくいもちもち柔らかい白玉団子になっています。白玉団子には甘みを入れていないので、トッピングで甘さを出しました。今回のトッピングはあんこときな粉ですが、他にも抹茶や黒蜜をかけたり、おしるこやぜんざいに入れたり…などアレンジもできます♪ 宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科
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