管理栄養士考案☆簡単！もちもち豆腐白玉
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
普通の白玉団子とは違い、豆腐を使うことによって翌日にもかたくなりにくいもちもち柔らかい白玉団子になっています。
白玉団子には甘みを入れていないので、トッピングで甘さを出しました。
今回のトッピングはあんこときな粉ですが、他にも抹茶や黒蜜をかけたり、おしるこやぜんざいに入れたり…などアレンジもできます♪
管理栄養士考案☆簡単！もちもち豆腐白玉
普通の白玉団子とは違い、豆腐を使うことによって翌日にもかたくなりにくいもちもち柔らかい白玉団子になっています。
白玉団子には甘みを入れていないので、トッピングで甘さを出しました。
今回のトッピングはあんこときな粉ですが、他にも抹茶や黒蜜をかけたり、おしるこやぜんざいに入れたり…などアレンジもできます♪
作り方
- 1
ボールに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
- 2
こねた白玉を8等分し、丸く形を整える（真ん中にくぼみを入れると火の通りが早いです）。
- 3
丸めた白玉を茹でる。
- 4
茹で上がったら浮いてくるので、すくい取って氷水に取り出す。
- 5
お好みのトッピングをして完成！
-
- 6
真ん中にくぼみを入れたら…
-
- 7
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コツ・ポイント
栄養価(1人分)エネルギー88kcal、たんぱく質6.3g、脂質6.5g、炭水化物51.6g、食塩相当量0.1g
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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