カワハギのフライ

だるま丸 @cook_40305899
肝和え、煮付けが一般的なカワハギですが
淡白で程よく締まる白身はフライにも良く合います♪
このレシピの生い立ち
少しやせたカワハギだったので、刺身、煮付けより揚げた方がおいしいだろうと調理してみました♪
動画もアップしています↓【検索】
【劇的旨化】やせたカワハギでもおいしく食べる方法!
カワハギのフライ
肝和え、煮付けが一般的なカワハギですが
淡白で程よく締まる白身はフライにも良く合います♪
このレシピの生い立ち
少しやせたカワハギだったので、刺身、煮付けより揚げた方がおいしいだろうと調理してみました♪
動画もアップしています↓【検索】
【劇的旨化】やせたカワハギでもおいしく食べる方法!
作り方
- 1
【参考】カワハギ全体写真
- 2
カワハギを三枚におろし、さらに血合い骨を避けて背と腹の身に切り分ける。
- 3
カワハギの切り身に塩を振り、小麦粉、卵、パン粉の順につけて170℃に熱したサラダ油で揚げる。
- 4
油の音が小さくなり、衣がきつね色になれば出来上がり。
油からあげて皿に盛り付けます。
コツ・ポイント
塩を振っているのでそのままたべてもおいしいですし、レモンを絞ってサッパリ食べるもよし、タルタルソースをたっぷりつけて食べるもよし、です^^
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20506577