柚子ジャム
限られた旬の果物をなるべく長い期間楽しめるようにジャムにしてみました。
このレシピの生い立ち
色々な作り方があるので私流の形で作りました。
作り方
- 1
柚子を半分に切って、種をお茶袋にいれる。
- 2
１の柚子は果汁を搾る。
- 3
搾り終わったら柚子の皮を千切りにして、しっかり水洗いをする。
- 4
搾った果汁、皮と種の入ったお茶袋、氷砂糖を鍋に入れて一緒に煮詰め、
柚子の皮が柔らかくなったら、火を止める。 - 5
出来た柚ジャムを容器にいれて保存する。
コツ・ポイント
氷砂糖入れる時は、必ず火をつけたままでお願いします。
もしも、ジャムが硬くなったら、少し熱湯を加えて粘度を調整して下さい。
氷砂糖はお好みで減らしたり、増やしたりして下さい。
普通の砂糖だとジャムが濁るので、必ず氷砂糖を使って下さい。
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