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マアジの骨揚げ
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マアジの骨揚げ-レシピのメイン写真

マアジの骨揚げ

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

骨までカリカリ!
カルシウム摂取しましょう♪
このレシピの生い立ち
活け造りにして残ったアジの頭と骨をムダなくおいしく食べる常套手段ですね!

骨までカリカリ!
カルシウム摂取しましょう♪
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だるま丸
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骨までカリカリ!
カルシウム摂取しましょう♪
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活け造りにして残ったアジの頭と骨をムダなくおいしく食べる常套手段ですね!

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材料

3~4人分
  • マアジの頭、中骨 2尾分
  • 塩 少々
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油(揚げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    活け造りなどにして残ったアジの頭と中骨に軽く塩を振り、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    170℃に熱したサラダ油に①を入れ、5分ほど揚げ、一度油からあげて余熱を取ります。

  3. 3

    再度170℃のサラダ油で3~4分揚げ、もう一度余熱を取ります。

  4. 4

    180度に熱したサラダ油で2~3分揚げて出来上がり。

コツ・ポイント

レモン汁などを絞るとサッパリと食べられます。

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899
2021/12/12 06:05に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界(?)の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん~だるまキッチン~」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和3年3月19日 だるま丸
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このレシピのキーワード

片栗粉 マアジ かしら

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