春雨は熱湯に５分浸して戻し、ざく切り。玉ねぎは１cm幅のくし形、パプリカとしいたけは薄切り、人参はせん切りにする。

きゅうりは細切りにし塩をふって水気を切る。

牛肉は細切りにしAを混ぜる。

フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎ、人参、しいたけを炒める。

しんなりしたら、パプリカ、きゅうりを加え塩こしょうをふって皿に取り出す。

フライパンに牛肉をつけ汁ごと加え、ほぐし炒める。

火が通ったら火を止め、春雨、皿に取り出した材料を混ぜ合わせ最後に白ごまをふる。