白菜は葉と芯に切り分けて、それぞれ粗みじん切りにする。食感を残すため小さくし過ぎないでね
土生姜とネギははみじん切り。

深めのフライパンか鍋にサラダ油、土生姜、ネギを入れ、火を付ける
香りがしてきたら挽肉を入れてほぐすように炒めます

挽肉に火が通ったら白菜の芯を入れて炒め、全体に油がまわったら葉を加えて炒め、
○印の調味料を加えて沸騰させます

＊印で水溶き片栗粉を作り、火を止めて水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜ、火をつけて、グツグツ沸騰させます

片栗粉を入れた後、しっかり沸騰させないと、冷めた時に水分が分離して水っぽくなります

豚コマ切れや薄切り場合は1㎝幅ぐらいに切ってね