絶品唐揚げ
Mcmomo @cook_40307212
ジューシーで、ニンニクが効いていてとっても美味しいです。
ニンニクが苦手であれば、ニンニク無しや代わりに生姜でも！
このレシピの生い立ち
唐揚げを極めたいと思い、試行錯誤した結果このレシピに落ち着きました。
絶品唐揚げ
ジューシーで、ニンニクが効いていてとっても美味しいです。
ニンニクが苦手であれば、ニンニク無しや代わりに生姜でも！
このレシピの生い立ち
唐揚げを極めたいと思い、試行錯誤した結果このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
調味料に一晩漬け込む
※時間がない時はしっかりした素材のビニール上から揉み込み、10分間漬け込む。
- 2
片栗粉を適量入れてまぶし、余分な粉は落とす。
(小麦粉→片栗粉の順につけたり、小麦粉だけも可能) - 3
油で揚げる
(160度で一度揚げ、その後200度で再度揚げなおした方がよりカラッと美味しくなる)
コツ・ポイント
☆片栗粉はカリカリに、小麦粉は旨みを閉じ込めます
なので、小麦粉をまぶした後に片栗粉をまぶすと両方の良さを活かせます。
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