あさりのガーリック酒蒸し
Kyoko_pooh @cook_40267496
味付け不要
あさりの旨みと塩味だけで美味しく頂けます
このレシピの生い立ち
いつもの酒蒸しに飽きたのでニンニクを加えて味を変えてみました
あさりのガーリック酒蒸し
味付け不要
あさりの旨みと塩味だけで美味しく頂けます
このレシピの生い立ち
いつもの酒蒸しに飽きたのでニンニクを加えて味を変えてみました
作り方
- 1
あさりは買って来たらまずはザルにあけて殻と殻を擦り合わせて汚れを洗い、海水の塩分濃度に近い塩水に放って砂を吐かせる
- 2
塩水の作り方
ボールに水500ccに大さじ1が砂をよく吐き出す分量 - 3
海水浴に行ったことのある方は感覚で覚えていれば特に分量は計らなくでも味見してみてください
- 4
気温の高い時期は冷蔵庫に入れて砂を吐かせます。ボールにラップまたは蓋を被せて水浸しにならないよう注意してください
- 5
調理直前に再度殻の表面などの汚れを洗い流す
この段階で少し口が開いているものは取り除く - 6
フライパンにあさり、酒、スライスしたニンニクを入れて蓋をして蒸し焼きにする
蓋がなければアルミホイルでも良い - 7
全部の貝が開いたら出来上がり〜♪
中には口を開かないものもあるのでそれは取り除く - 8
パセリなど青みのものがあれば振りかけるとオシャレ
コツ・ポイント
あっという間に出来上がるので、蓋をした後は器と殻入れを準備してサッと食卓に出せるようにしましょう
稀にちっちゃなカニやタコ、小さい小さい貝などがあさりから出てくる事があります
宝探しみたいですね〜
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