肉と野菜の辛味噌炒め
野菜の甘みが引き立つ辛味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
濃い目の味付けで、ごはんのおかずになるものを作りたかったので。
作り方
- 1
キャベツは一口大に切る。ピーマンは1cmくらいの幅に切る。
- 2
筍は水洗いして水気を切っておく。
- 3
赤味噌、焼き肉のたれ、醤油、豆板醤を混ぜあわせる。
- 4
フライパンに、ごま油を熱し豚肉を炒める。
両面に焼き色が付いたら一旦取り出す。 - 5
同じフライパンで野菜を炒める。料理酒を入れる。
- 6
野菜に火が通り始めたら、肉を戻す。
混ぜた調味料を入れて全体に絡むように炒める。 - 7
器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
野菜を炒める時は、強火の方が水分が出ないのでシャッキリ仕上がります。
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