ひよこ豆（乾燥）は一晩水につけた後、ヒタヒタの水で茹でる（約15分）柔らかくなったら湯切りして冷ます。

赤玉ねぎ半分は荒い目の微塵切り。きゅうり１本は縦4つに割って賽の目切りにする。
分量外の塩小さじ１杯で軽く揉んでおく。

鶏胸肉1枚は、塩小さじ1/2と砂糖小さじ２を揉み込んで20分置いたあと、ひたひたのコンソメスープで茹で、賽の目に切る。

マヨネーズ、砂糖、クミン、ブラックペパーをあわせて、下ごしらえした材料を和えてできあがり。