生ザーサイのキムチ

Name: 生ザーサイのキムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生のザーサイ 1株; 塩 大さじ2; ID 20512127 ヤンニョム カップ200cc; 韓国水あめ(日本の水あめ) 大さじ2(大さじ1)

フゥディー @cook_40168498

直売所で見つけた生ザーサイ。漬物のザーサイをイメージしたら、塩漬けに1年はかかるみたい。

このレシピの生い立ち
カクテキ作りをしたのでヤンニョム多めに作り、生ザーサイをつけてみた。大根より塩が入りにくいので、3時間放置。あのザーサイのコリコリ感がキムチでも味わえます。

直売所で見つけた生ザーサイ。漬物のザーサイをイメージしたら、塩漬けに1年はかかるみたい。

生ザーサイのキムチ

フゥディー @cook_40168498

直売所で見つけた生ザーサイ。漬物のザーサイをイメージしたら、塩漬けに1年はかかるみたい。

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材料

生のザーサイ 1株
塩大さじ2
ID 20512127 ヤンニョムカップ200cc
韓国水あめ(日本の水あめ) 大さじ2(大さじ1)

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作り方

1

生ザーサイを5mmの薄切りにしてビニールに塩大さじ2を入れて、3時間置く。水洗いをして1時間置いて水気をしっかりと抜く。
2

ID 20512127のヤンニョムを入れて混ぜる。ガラス容器に保存。
冬場は常温で1日置いてから冷蔵庫保存。

コツ・ポイント

珍しい野菜に出会うとチャレンジしてみたくなる。生ザーサイはブロッコリーの茎の馬鹿でかいやつでした。

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つくれぽ

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フゥディー @cook_40168498

2020/02/29 16:37に公開

野菜を中心に料理をしていますが、ガッツリお肉料理も大好き。見切り品でも美味しく作りたいです。最近は一週間分の作り置き料理にはまってます。スパイス集めが趣味で今は韓国料理にはまっています。スパイスで一番使うのが、黒胡椒、コチュジャン、ナンプラー、柚子胡椒、韓国の粉唐辛子。みなさんのレシピを参考にアレンジするのも好きです。今年の目標は魚を上手にさばきたい！まだまだ練習しないと...

このレシピのキーワード

キムチ

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