クリスマスミートボールグラタン

雪の形のれんこんで冬をイメージ。
カラフルな野菜たっぷりのグラタンはクリスマスにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
れんこんは雪の形にもできることを知っていただきたいという気持ちから、冬にぴったりなグラタンレシピを考えてみました♪
ソースも小麦粉の代わりにれんこんパウダーを入れる事でとろみがつきやすくなります!
(皮ごと使った れんこんパウダー使用)
クリスマスミートボールグラタン
雪の形のれんこんで冬をイメージ。
カラフルな野菜たっぷりのグラタンはクリスマスにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
れんこんは雪の形にもできることを知っていただきたいという気持ちから、冬にぴったりなグラタンレシピを考えてみました♪
ソースも小麦粉の代わりにれんこんパウダーを入れる事でとろみがつきやすくなります!
(皮ごと使った れんこんパウダー使用)
作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで上からぴったりと包む。
- 2
耐熱皿の上にさつまいもを置いて200Wの電子レンジで10分加熱。蒸し終わったら乱切りにする。
- 3
*雪輪れんこん
れんこんは皮をむき5ミリくらいにスライスし、まずはれんこんの穴に沿って切り取り花形にする。 - 4
花の輪の間を5㎜ほど切り取ったら雪輪れんこんになります。16枚出来たら酢水に浸けておく。
- 5
残りのれんこんは大き目のみじん切りにする。
- 6
マカロニは表記時間通りにゆでておく。
- 7
玉ねぎは半分はみじん切り、半分は薄切りにする
- 8
ミートボールの材料を全て入れてよく混ぜ、14~16個くらいに丸める。
- 9
オーブンは220℃に予熱しておく。
- 10
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して8をこんがり焼いて皿に取り出す。
- 11
フライパンの油をふき取り、バターを溶かして薄切りにした玉ねぎを炒める。
- 12
玉ねぎがしんなりしたら、さつまいも、マカロニ、れんこんパウダーを溶かした牛乳と塩こしょう、ナツメグを加えて混ぜる。
- 13
とろみが付いたらグラタン皿に盛り付け、ミートボール、水気を切った雪輪れんこん、ミニトマトをトッピングする。
- 14
粉チーズをまんべんなくふりかけ、パセリを散らす。
- 15
オーブンで10分焼いたら完成!
コツ・ポイント
工程2
固いようなら30秒ずつ加熱してみて下さい。
工程12
れんこんパウダーは先に牛乳と混ぜておくことでダマになりにくくなります。
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