大福豆のクリームチーズ炒め
料理研究家青木敦子先生のレシピです。アンチョビとにんにくで炒めた大福豆と野菜をクリームチーズで和えました
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の「大福豆ドライパック」「たけのこ水煮ホール」「うまみ丸ごとマッシュルーム」を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
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https://www.rakuten.co.jp/tengu/
大福豆のクリームチーズ炒め
料理研究家青木敦子先生のレシピです。アンチョビとにんにくで炒めた大福豆と野菜をクリームチーズで和えました
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の「大福豆ドライパック」「たけのこ水煮ホール」「うまみ丸ごとマッシュルーム」を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
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作り方
- 1
天狗缶詰の「大福豆ドライパック」「たけのこ水煮ホール」「うまみ丸ごとマッシュルーム」を使用しました。
-
- 2
・クリームチーズを室温に戻します。
・筍、にんにくは薄くスライス、パプリカは一口大、キャベツは一口大の色紙切りにします。 - 3
鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れて香りが出るまで弱火にかけます。
- 4
アンチョビを加えて混ぜ、大福豆、たけのこ、パプリカ、キャベツ、マッシュルームを加えて中火で炒めます。
- 5
オイスターソースを加えて良く混ぜ合わせ、蓋をして蒸し煮にします。（弱火約7分程度）
- 6
ボウルに柔らかくなったクリームチーズとＡを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 7
５の鍋に、６を加えたら強火にし、水分が無くなるまでよく混ぜ合わせて馴染ませます。
- 8
火を止めて器に盛りつけます。
-
コツ・ポイント
・アンチョビが跳ねやすいので、鍋に加えたらすぐに大福豆などの具材を入れて全体に絡めていきます。
・蓋をして蒸し煮にすることでうまみを閉じ込めます。
・室温に戻したクリームチーズに砂糖とマッシュの汁を加えて良く馴染ませて、なめらかにします。
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