牛すじを食べやすい大きさに切ります。こんにゃくを一口サイズにスプーンでちぎります。

大根は厚さ1㎝のいちょう切り、にんじんは厚さ0.5cmのいちょう切りにします。

白ネギの青い部分を5㎝幅に、しょうがをスライスします。

牛すじ肉を鍋に入れて、牛すじ肉がかぶるくらいの水を入れて強火にかけます。

沸騰したら、牛すじ肉をざるにあげて水で洗います。

牛すじ肉を茹でた鍋を洗い、④、⑤をもう1度繰り返します。

圧力なべにすべての材料を入れます。蓋をして、強火にかけ、圧力がかかったら、弱火に変えて20分間煮込みます。

火を止めて、圧力が下がったら蓋を取り、中火にかけて水分を飛ばします。

水分が1/3程度になったら火からおろし、粗熱を取ります。

ねぎと生姜を取り出し、お皿に盛り付けたら完成です！