減塩・低カリウム 筑前煮（腎臓）
まつもと薬局★栄養部 @matumoto_recipe
おせち料理にも！
塩分やカリウム制限のある方も安心して召し上がれるレシピで筑前煮を作りました。
このレシピの生い立ち
まつもと薬局は食事制限のある方もご家族と一緒の献立を目指しています。
減塩・低カリウム 筑前煮（腎臓）
おせち料理にも！
塩分やカリウム制限のある方も安心して召し上がれるレシピで筑前煮を作りました。
このレシピの生い立ち
まつもと薬局は食事制限のある方もご家族と一緒の献立を目指しています。
作り方
- 1
鶏もも肉は包丁の背で叩き、2cmくらいの大きさに切ります。
- 2
れんこんは5㎜幅のスライス、人参はいちょう切り、絹さやはヘタの部分を取りななめ半分に切り、全てを茹でます（3分）
- 3
こんにゃくは1cmくらいの一口大に切り、3分ゆでます。
- 4
たけのこは2㎜幅にスライスします。
- 5
鍋を熱して油を加え、絹さや以外を入れてさっと炒め、水とシマヤ塩分77％カットだしの素を加えます。
- 6
⑤が沸騰したら★を加え、具がやわらかくなり煮汁が少なくなるまで煮ます。
- 7
器に盛り、絹さやをのせて出来上がりです。
- 8
１人分の
エネルギー146kcal、
たんぱく質4.6g
カリウム142mg
リン62mg、
食塩量0.6g - 9
シマヤ塩分77％カットだしの素を使い塩分量を減らしています。
-
- 10
キッコーマンからだ想いだしわりしょうゆ→を使い塩分量を減らしています。
-
- 11
コツ・ポイント
だしの風味が加わり少ない食塩量でも美味しく召し上がれます。
野菜を３分ゆでこぼしカリウムを減らしました。
カリウム制限のない方は茹でこぼしの必要はありません。
まつもと薬局は、管理栄養士監修の『おいしい！』をモットーにしたレシピを紹介しています。健康をテーマに、減塩食や低たんぱく食など、色々考えています。薬局のお客様にも大好評！！https://kenko.matumoto.info/recipe/side-dishes/
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